El verano va avanzando y antes de cerrar esta edición del proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje echamos un vistazo a nuestra iniciativa de vídeo entrevistas a productores y productoras. Hace ya más de un año que iniciamos esta colección de vídeos en los que las personas protagonistas de experiencias ecológicas y agroecológicas en la Comunidad de Madrid nos cuentan cómo producen alimentos sostenibles que cuidan el campo y a las personas en nuestro territorio. 

 

En la pasada edición del proyecto presentamos tres vídeo entrevistas, y en los últimos meses contamos con dos nuevas incorporaciones que amplían esta colección y dan a conocer nuevos proyectos de cultivo, cría y elaboración de alimentos de calidad, que cuidan el paisaje y la biodiversidad. 

Ganadería de pastoreo y quesería La Caperuza

En esta vídeo entrevista de En Madrid, cada plato es un paisaje a productoras y productores locales de la Comunidad de Madrid, presentamos la quesería artesana y ganadería de pastoreo La Caperuza, en Bustarviejo. En este vídeo hablamos con Laura Martínez y Concha Martínez, ganadera y maestra quesera, sobre los oficios tradicionales de ganadería extensiva o de pastoreo y elaboración de quesos artesanos, así como sobre el emprendimiento y la innovación de la mujer rural. 

 

CSA Vega de Jarama: Comunidad que Sostiene su Agricultura en Torremocha de Jarama

Recorremos con Luis Santiago Ruiz-Roso y Dámaso Burgos la CSA Vega de Jarama –una Comunidad que Sostiene su Agricultura–, un proyecto de huerta agroecológica del que forman parte activa como socio y agricultor, mientras conversamos sobre qué es y cómo funciona una CSA, al tiempo que vamos descubriendo las múltiples ventajas que conlleva formar parte de la CSA Vega de Jarama.

 

Agradecemos a La Caperuza y a la CSA Vega de Jarama el que nos hayan abierto las puertas de sus fincas e instalaciones para dar a conocer los alimentos de Madrid y sus paisajes a las personas que os queréis acercar a la alimentación sostenible, local, de temporada, ecológica o agroecológica. 

En la sección Productos y productores de nuestra web puedes acceder al Mapa Alimentos y productores de Madrid y en el mismo espacio están disponibles las vídeo entrevistas realizadas la anterior #ConvocatoriaMADS:

El proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje es una iniciativa de la Fundación Vida Sostenible que se realiza con el apoyo de la Fundación Montemadrid y CaixaBank, #ConvocatoriaMADS.